Ispanaklı Tepsi Böreği

Malzemeler:

3 adet yufka
1 adet yumurta
1.5 bardak yoğurt
yarım su bardağı sıvıyağ

İç Harç:
1 kg ıspanak
1 soğan
2 kaşık yağ
tuz,karabiber,pulbiber

YAPILIŞI

• Tepsiye ilk önce yağlı kağıt serelim.
• İlk yufkayı kenarlardan sarkacak şekilde yayalım.
• Ayrı bir yerde zeytinyağ ile soğanı kavurup ıspanakları kavuralım. Suyu çekince karabiber pulbiber tuz ekleyelim.
• Yumurta, yağ ve yoğurdu bir yerde çırpalım.
• Bu karışımdan yufkanın üstüne sürelim.
• 2.yufkanın yarısını parçalayarak tepsiye yayalım.Üzerine yine karışımı yayalım.
• Ispanaklı iç harcı yufkanın üzerine dağıtarak koyalım.
• Üzerine yarım kalan yufkayı yayıp karışımı ekleyelim.
• Kenarlardan sarkan yufkaları dört bir taraftan tepside birleştirelim.
• Son olarak karışımı üzerine iyice sürelim ki böreğimiz kızarsın.
• 25 dakika 200 derece fırında pişirelim.

Not:

• Mini fırın tepsisi olduğu için 3 adet yufka kullandım, büyük tepsiler için 5 adet yeterli olacaktır.
• İç harca peynir de ekleyebilirsiniz.
• Pişirmeye vermeden önce böreğinizi kareler şeklinde kesin, işinizi kolaylaştıracaktır.
• Ben pişirmeden önce bir gece dolapta beklettim. Bu da lezzetini arttırdı diye düşünüyorum.