Ispanaklı Tepsi Böreği

Malzemeler:

3 adet yufka
1 adet yumurta
1.5 bardak yoğurt
yarım su bardağı sıvıyağ

İç Harç:
1 kg ıspanak
1 soğan
2 kaşık yağ
tuz,karabiber,pulbiber

YAPILIŞI

• Tepsiye ilk önce yağlı kağıt serelim.
• İlk yufkayı kenarlardan sarkacak şekilde yayalım.
• Ayrı bir yerde zeytinyağ ile soğanı kavurup ıspanakları kavuralım. Suyu çekince karabiber pulbiber tuz ekleyelim.
• Yumurta, yağ ve yoğurdu bir yerde çırpalım.
• Bu karışımdan yufkanın üstüne sürelim.
• 2.yufkanın yarısını parçalayarak tepsiye yayalım.Üzerine yine karışımı yayalım.
• Ispanaklı iç harcı yufkanın üzerine dağıtarak koyalım.
• Üzerine yarım kalan yufkayı yayıp karışımı ekleyelim.
• Kenarlardan sarkan yufkaları dört bir taraftan tepside birleştirelim.
• Son olarak karışımı üzerine iyice sürelim ki böreğimiz kızarsın.
• 25 dakika 200 derece fırında pişirelim.

Not:

• Mini fırın tepsisi olduğu için 3 adet yufka kullandım, büyük tepsiler için 5 adet yeterli olacaktır.
• İç harca peynir de ekleyebilirsiniz.
• Pişirmeye vermeden önce böreğinizi kareler şeklinde kesin, işinizi kolaylaştıracaktır.
• Ben pişirmeden önce bir gece dolapta beklettim. Bu da lezzetini arttırdı diye düşünüyorum.

Etli Erişte

Makarnaya ne kadar tok olsam da hayır diyemem. Acıktığımda üstelik bir de yalnızsam beni ondan daha fazla mutlu eden bir şey yok desem yeridir :) Bu sefer sevgilim vardı yanımda hatta bu yemek ikimizin hayal gücü ile ortaya çıktı diyebilirim. Ne bir et yemeği ne de sadece bir makarna... Ama sonuç harika...

Malzemeler:

1 dolmalık biber

1 adet soğan

200 gram jülyen dana eti

125 gram erişte şeklinde makarna

Soya sosu

3 yemek kaşığı bitkisel yağ

YAPILIŞI

• Biber ve soğanları yarım ay şeklinde doğrayın.
• Makarnayı bir kenarda az tuzla haşlayın.
• Sıvıyağ koyduğunuz tavaya ilk önce etleri kavurun.
• Sonra soğan ve biberleri ekleyin.
• Etlerle soğan ve biberi iyice harmanlayın.
• Soya sosundan 2 yemek kaşığı ekleyip karıştırın.
• Son olarak,  haşladığınız makarnayı ve biraz da haşlama suyundan ekleyerek malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın. 
• Karabiber ve acı seviyorsanız acısos ekleyebilirsiniz.

Ekşili Kuru Bamya

Bu yemeğin yapımında ve yayınında emeği geçen sevgili kocacığıma teşekkürlerimi sunarım ;)

Malzemeler

2 cay bardagi kurutulmus bamya
400 gr kusbasi kuzu eti (tercihe bagli olarak dana eti de kullanilabilir.)
1 cay bardagi haslanmis nohut
1 adet sogan
1 su bardagi rendelenmis domates
2 yemek kasigi domates salcasi
1 yemek kasigi biber salcasi
1 limon 
pulbiber, karabiber, tuz

YAPILISI

• Bamyalar yumusayincaya kadar haslanir. Haslama suyuna yarim limon sikabilirsiniz. Haslanan bamyalar suzulerek kenara alinir.
• Ayri bir tencerede kucuk dogranmis soganlar ve kusbasi etler birlikte az yagda iyicene kavurulur. Tuaz ve baharatlar ilave edilir.
• Domates ve biber salcalari eklenerek iyice karisana kadar karistirilarak pisirilir.
• Daha sonra domates suyu ilave edilir.
• 1-2 su bardagi kadar sicak su ilave edilir. ( Yemegin cok sulu veya  daha yogun olmasi tercihinize gore su  miktarini ayarlayabilirsiniz.)
• Ekledigimiz su kaynayinca haslanmis bamyalar ve nohutlar eklenerek yaklasik 10 dk kadar daha pisirilir.
• Geri kalan yarim limon sikilarak yemege karistirilir.