Fırında Tavuk But

Her çalışan kadının akşama en hızlı ne yapsam dediği anda hazırlayabileceği bir yemek...Lezzetli ve zahmetsiz...

Malzemeler:

7 adet tavuk but

4 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 fincan sıvıyağ

Kimyon

Karabiber

Tuz

Acı tozbiber

YAPILIŞI

• Tüm Malzemeleri iyice karıştırıp,15-20 dk bekleyin
• Sonra fırın borcamına yerleştirip  üzerini alimunyum folyo ile kapatın.
• 200 derece fırında 20 dk pişirin, sonra folyoyu çıkartıp üzerinin kızarmasını sağlayın. 
• İçi piştiğinde fırından alıp pilavla servis edin.

Patatesli Tavuk

Markete gitmek icin evden cikmaya usendigim bir gun evdeki malzemelerimle bu yemegi yaptim.. Tavuk yemeklerini diger et yemeklerine her zaman tercih ederim.. Hele ki boyle suyuna ekmek bandirmaklik olursa benim icin ziyafet var demektir. Bu tavuk yemeginde ozellikle biber salcasi kullanmanizi tavsiye ediyorum.. Ozellikle de hafif acili koy salcasi olunca lezzeti cok farkli oluyor.

Malzemeler;

Yarim kg tavuk kanat
2 yemek kasigi bibersalcasi
1 yemek kasigi domates salcasi
1 buyuk patates
1 domates 
1 adet yesil biber
2 dis sarimsak
Yarim cay bardagi sivi yag
karabiber, tuz

YAPILIŞI

• Tencereye sivi yag alinarak salcalar yaga yedirilir. 
• Iri dogranmis patatesler, dilimlenmis sarimsaklar ve tavuk kanatlari ve kalin dogranmis yesil biberler tencereye alinarak butun malzeme salca iyicene karisana kadar karistirilarak kavurulur.
• Yeteri kadar tuz ve karabiber ilave edilir. (Bol karabiberin bu yemege cok yakistigini belirtmek isterim.)
• Iri dogranmis domatesler eklenerek 3-4 dakika daha cevirilir.
• Bir bardak kadar sicak su ilave edilir, tencere kapagi kapatilarak patatesler yumusayincaya kadar pisirilir. ( Dibi tutmamasi icin arada karistirilmalidir.)
• Patetesler yumusayinca tencere kapagi acilarak, fazla suyunun ucmasi icin bir surede kapak acik pisirilir.
• Yemegin suyu kivamli bir hale geldiginde ocagin alti kapatilarak servis edilir.     

Parmesanlı Tavuk (Chicken Parmigiana)

Bir çok insan için tavugun en güzel hali bu yemek olabilir :) Bizim evde çoktan favoriler arasına girdi bile !

Malzemeler;

5 Parca tavuk göğüs ( İnceltilmiş)

2 Yemekkaşığı tereyağ

1 çaybardağı zeytinyağı

Un

1 su bardagı rendelenmiş parmesan peyniri

1/2 kg Domates rendesi
1/2 kutu domates püresi
1,5 tatlı kaşığı şeker

4 diş sarımsak

1 büyük soğan

1/2 bardak kırmızı/beyaz şarap
4-5 yaprak fesleğen
tuz, karabiber









YAPILIŞI

• Tavuk parçaları yatay olarak ikiye bölünür ve un, karabiber, tuz karışımına bulanır.
• Tavada zeytinyağ ve tereyağ kızdırılır. Una bulanmış tavuklar bu yağda arkalı önlü kızartılır.
• Kızarmış tavuklar kenara alınır.
• Tavada kalan aynı yağa, küçük doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenir, 5 dk kadar kavrulur.
• Soğan sarımsakların üzerine şarap ilave edilir ve şarabın yarısı çekene kadar pişirilir. ( Şarap yerine tercihe bağlı olarak tavuk suyu kullanılabilir.)
• Rendelenmiş domatesler, domates püresi ve şeker ilave edilir ve en az 30 dk boyunca pişmeye bırakılır.
• Domatesler pişince kızarmış tavuklar, yarısı domatesin içinde kalacak şekilde yerleştirilir.
• Tavukların üzerine bolca parmesan peyniri serpilir, fesleğen yaprakları ilave edilir. 
• Tencerenin kapağı kapatılarak, peynir eriyinceye kadar (10 dk kadar) pişirilir.
• Spagetti Makarna eşliğinde servis edilebilir.

Cornflakesli Çıtır Tavuk

Bugün TV'de üst üste iki tane maç olunca, biz de menümuzu ona göre ayarladık !

Malzemeler: 4 adet tavuk göğüs , 2 bardak un , 1 kaşık sarımsak tozu (tercihe bağlı), 1 kaşık karabiber, 1 kaşık pulbiber, 1 cay kaşığı kabartma tozu, 2 yemek kaşığı tuz, 2 yumurta, 1,5 bardak süt, 2 bardak cornflakes, kızartma yağı (fındık yağı ya da ayçiçek yağı)

• Tavuklar küp küp doğranır
• Bir kapta, un, tuz, karabiber,pulbiber, sarımsak tozu, kabartma tozu karıştırılır.
• Diğer bir kapta yumurtalar çırpılır ve sütle karıştırılır.
• Üçüncü kaba ise ufalanmış corn flakesler doldurulur.
• Tavuk parcaları sırayla önce un karışımına, sonra süt-yumurta karışımına ve son olarakta cornflakeslere bulanır. Daha kalın kabuk oluşmasını istiyorsanız, aynıı tavuk için işlemler bir kez daha tekrarlanır.
• Hazırlanan tavuklar kızgın yağa atılarak kızartılır. 

Bu tavukların yanında ballı hardal sos kullanmanızı tavsiye ederim.  Evde hazır sosu olmayanlar  ballı hardal sos hazırlamak için, yarım bardaktan daha az mayonez içerisine bir kaşık hardal, bir kaşık bal ve yarım kaşık limon suyu ekleyip karıştırarak elde edebilirler. (kaynak: blogchef.net)

Zeytinli Tavuk

Bazı günler alışılmışın dışında yemekler denemek istiyorum. Değişik lezzetleri yakalayabilmek için, yabancı yemek tarifi sitelerinde gezip bize en uygun olanlarını seçmeye çalışıyorum. Tabi bazen kendime göre küçük değişiklikler yapıyorum. Bu anlamda en çok ziyaret ettigim sitelerden bir tanesi de thepioneerwoman.com sitesi. Bu siteden esinlenerek bir kaç et yemeği denedim ve herkesten çok guzel tepkiler aldim. Özellikle zeytin ve tavuğu birleştiren bu yemeğe biz bayıldık.. İleride de denediğim yabancı tarifleri paylaşmaya devam edeceğim.

Malzemeler; 5 parça tavuk pirzola, 3 yemek kaşiği tereyağ, 3 yemek kasığı zeytinyağ, 1 büyük soğan, 2 adet yeşil biber, 5 diş sarımsak, 2 domates, 1 çay bardağı beyaz sarap (veya 1 bardak tavuk suyu), 20 adet yeşil zeytin,  3/4 kutu krema, tuz, karabiber

Ben bu yemeği pişirirken hem ocak üstünde kullanılan hem de fırına girebilen bir tencere kullandım. Önce tencereyi ocak üzerine aldım. Tereyağ ve zeytinyağını kızdırdım. Tavukların önünü ve arkasını iyice kızarttım. Üstleri kızaran tavukları ayrı bir tabakta kenara aldım.

Ocağı biraz kıstıktan sonra küçük doğradığım soğan, sarımsak ve yeşil biberleri aynı yağda soğanlar hafif yumuşayıncaya kadar 3-4 dk boyunca kavurdum. Sonra küp küp doğrayıp fazla suyunu ayırdığım domatesleri ekledim ve 3 dk daha pişirdim.

Tuz ve karabiberi ilave ettikten sonra, beyaz şarabı (şarap sevmeyenler için bir bardak tavuk suyunu) ekledim ve harcı karıştırarak kızarttığım tavukları pişirdiğim harcın üzerine dizdim. Tenceremin kapağını kapatarak önceden 180 dereceye ısıttığım fırında 45 dk boyunca pişirdim.

45 dk sonunda tencereyi fırından çıkardım ve çekirdeklerini ayırdığım yeşil zeytinleri serpiştirdim. Son olarak kremayı da dökerek yavaşça karıştırdım. Kapağı tekrar kapatarak 15 dk da bu şekilde fırına verdim.

Tarifin orjinalinde tavuğu spagetti makarna üzerinde servis ediyordu ama ben patetes püresini tercih ettim. Bu yemeği klasiklerim arasına aldım diyebilirim.. Umarim siz de benim kadar seversiniz.

Tavuklu Pilav

Önceden haşlamış olduğum tavukları, Ahmet'ten gelen yoğun istek üzerine pilav yaparak değerlendirmeye karar verdim... Tavuklu pilavı, hele ki içinde bir de nohut varsa,  ne kadar iştahla yediğini bir gün kameraya çekip sizlerle de paylasmak isterim! :)

Malzemeler: 2 su bardağı pirinç, 3 su bardağı tavuk suyu, 2 su bardağı haşlanmış tavuk, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 2 kaşık tereyağ, tuz, karabiber

İlk olarak pirinçler, yıkanır ve dinlenmek uzere sıcak suda en az yarım saat kadar bekletilir.

Tereyağ tencerede eritilir. Pirinçler tencereye alınır ve yaklaşık 5 dakika kadar tereyağda kavrulur. 3 su bardağı sıcak tavuk suyu pirinçler üzerine dökülür. Kısık ateşte pişmeye bırakılır.  Bu sırada haşlanmıs tavuklar didiklenir. Pirinçlerin pişmesine yakın, haşlanmış nohutlar ve tavuklar eklenir. Tuz ve karabiber ilave edilerek karıştırılır. Pirinçler tamamen piştikten sonra altı kapatılır ve demlenmeye bırakılır.

Mini Tavukburger

Adana deyince yemek konusunda herkesin aklina kebap gelir degil mi? Iste bende durumlar biraz farkli.. Benim icin Adana demek, Mukerrem'de hamburger, Cengiz'de G3 (tavuklu sandvic) yemek anlamina gelir. Istanbul'da ya da baska bir yerde yedigim hicbir burger bu ikisinin yakinina bile yaklasamadigi icin aradigim lezzeti evde bulmaya calisiyorum. Iste bu kucuk tavukburgerleri Cengiz'de yedigim G3 lerden esinlenerek yaptim.. Bu bizi biraz olsun kandiriyor ama yine de orjinalini yemek icin dort gozle Adana'ya gitmeyi bekliyorum.. Yolu dusen herkes durmasin gitsin yesin derim :)

 Malzemeler (4 adet icin) ;

4  kucuk hamburger ekmegi
2  tavuk gogus
2 domates
2 salatalik tursusu
4 dilim cheddar peyniri
taze nane
kekik, pulbiber, tuz
ketcap, mayonez

Kup kup dogranan tavuklar az yagda iyicene kizarana kadar kavurulur. Kekik ve pulbiber eklendikten sonra cheddar peynirleri tavuklarin uzerine birakilarak erimesi saglanir.

Ikiye bolunen hamburger ekmekleri, tavada tavuklarin kenarina dizilerek, tavanin isisini almalari saglanir. Soguk ekmekle yapilan hamburger asla lezzetli olamaz..

Isinan ekmekler arasina cheddarli tavuklar ve kalan butun malzemeler eklenir ve sogumadan acilen tuketilir.. Bu arada tabiki patetes kizarmasi yaninda cok iyi gider!

Çin Tavuğu (Tso's chicken)

Malzemeler;
1/2 kg tavuk göğüs (küp küp doğranmış)
5 adet kurutulmuş kırmızı süs biber
3 dal taze soğan ( büyük doğranmış)
3 yumurta 
1/2 bardak mısır nişastası
sıvı yağ
susam


Sos için;
1 buçuk yemek kaşığı pirinç sirkesi
2 yemek kaşığı pirinç şarabı ( biz beyaz şarap kullandık)
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı soya sosu
2 çay kaşığı mısır nişastası




Çin yemekleri serisine devam ediyorum ;) Şemsa'yla birlikte tatlı ekşi soslu tavuktaki başarımızı gördükten sonra, hazır eve de bol bol malzeme ve değişik soslar almışken farklı bir tavuk tarifi daha denemeye karar verdik. Sitede orjinal adı "General Tso's Chicken" olarak geçen ve farklı bir çok çin yemeği sitesinde karşımıza çıkan bu tarifi seçtik. Yapılışı şöyle;

Yumurtalar çırpılır ve mısır nişastasıyla karıştırılır. Küp küp kesilmiş olan tavuklar yumurta karışımına bulanarak kızgın yağda kızartılır. Kızartılan tavuklar yağlarının çekmesi için havlu peçete üzerine alınır.

Sos için ayrı bir kapta, pirinç sirkesi, şarap, soya sosu, şeker ve mısır nişastası iyice karıştırılır.

Tavaya bir-iki kaşık yağ damlatılır ve kuru kırmızı biberler bu yağda 30 sn çevirilir. Ardından tavaya kızarmış tavuklar alınır ve bir kaç dakika ısıtılır. Daha önce hazırlamış olduğumuz sos karışımı tavukların üzerine dökülür ve sos kıvamlı bir hale gelinceye kadar pişirilir.

Son olarak tabağa aldığımız soslu tavuk üzerine taze soğan ve susam serpilerek servis edilir.

tarif: blogchef.net

Tatlı Ekşi Soslu Tavuk

Malzemeler;

6 adet tavuk göğüs ( iri küpler şeklinde kesilmiş)

Un

4 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı soya sosu

Sıvı yağ (ayçiçek kullandık, fındık yağı da olabilir)

3 adet domates (iri küpler şeklinde kesilmiş)

2 adet soğan 

1 adet yeşil biber

1/2 adet ananas ( iri küpler şeklinde kesilmiş)

Tatlı ekşi sos için;

1/2 bardak sirke (elma sirkesi kullandık)

1/3 bardak şeker

1/2 çay kaşığı tuz

1/4 bardak ananas suyu

1/4 bardak portakal suyu

1/4 bardak ketçap

2 yemek kaşığı mısır nişastası

Bu haftasonu Fb-Gs maçına Onur'un doğum günü eklenince Şemsa'yla birlikte arkadaşlarımız için Çin yemeği konseptiyle güzel bir sofra kurmaya karar verdik.. Yemeklerin lezzetinin orjinal olmasını istediğimiz için bütün hafta boyunca yabancı yemek tarifi sitelerini altüst ettik ve son olarak blogchef.com sitesinden en beğendiğimiz bir kaç tarifi seçtik. Tarifte gördüğümüz hiçbir detayı atlamadık böylece yemeklerin hepsi birbirinden güzel oldu..  Hatta biz bile bunların kendi elimizden çıktığına inanamadık.. Tek zorluğu, çok fazla kap kirletmek zorunda olmamızdı diyebilirim. Bu konuda bizim imdadımıza neyse ki Seda yetişti..

Tarif şöyle; Yumurta sarıları, soya sosu ve biraz su birlikte çırpılır. Parçalanmış tavuklar önce una, sonra yumurtaya  ve sonra tekrar una batırılarak  kızgın yağda 3-4 dk boyunca kızartılır ve kağıt havlunun içerisine alınır.

Ayrı bir tavanın içerisinde soğanlar ve biber 2 dk boyunca az yağla çevirilir. Soğan ve biberlerin kıtır kıtır kalması gerektiği için bu süre yeterli olacaktır. Pişen karışım bir kaba alınarak bekletilir.

Diğer taraftan sos için, sirke, ketçap, şeker,tuz,  ananas suyu ve portakal suyu çırpılarak karıştırılır. Bu karışım kaynatılır ve 10 dk boyunca pişmeye bırakılır. Pişen karışımdan bir kaç kaşık ayrılarak bir bardak içerisinde mısır nişastasıyla karıştırılır. İyicene karıştıktan sonra sos tenceresinin içerisine tekrar dökülerek kıvamlı bir sos haline gelinceye kadar karıştırılır. Domates ve ananaslar bu sos içerisine karıştırılarak sos tekrar ısıtılır.

Sıra bütün pişirdiklerimizi bir araya getirmeye geldi. Öncelikle sos kızarmış tavukların üzerine dökülür ve yavaşça karıştırılır. Son olarak soğan&biber karışımıda tavukların üzerine eklenerek servis edilir.

Sonuç olarak artık Çin yemeğine tonla para vermeye kesinlikle son veriyoruz.. Bundan böyle kendin pişir kendin ye ;)

Not: Soframızdaki diğer yemeklerin tariflerini de tabiki ekleyeceğiz.. Hadi Şemsa ben birini yazdım sıra sende ;)