Sebze Çorbası

Bu soguk kis gunlerinde ilac niyetine icilebilecek icerisinden vitamin fiskiran bir corba yaptim.. Aslinda bu corbanin belirli bir tarifi yok.. Kisaca dolapta ne varsa atin icine seklinde yazabilirim =)
Bakalim ben bu corbayi yaparken dolabimdan neler cikmis?

Malzemeler; 1 litre su, 1 adet sogan, 1 adet patates, 2 adet havuc, 3 adet kereviz sapi, 2 dal pirasa, 1 adet kabak , 1 adet limon, 1 su bardagi kirmizi mercimek, 1 avuc sehriye, 1 cay kasigi kimyon,  tuz
ustune dokmek icin: 1 yemek kasigi tereyag, 1 cay kasigi pulbiber

YAPILIŞI

• Butun sebzeler yikanir ve soyularak irice dogranir.
• Dogranan butun sebzeler bir tencere icerisine alinir.
• Mercimek ve sehriye ilave edilir.
• Uzerine 1 lt suyun tumu dokulerek sebzeler iyice pisinceye kadar kaynatilir.
• Sebzeler kaynadiktan sonra corba blenderdan gecirilerek puruzsuz olmasi saglanir.
• Ayri bor tavada tereyag eritilerek pulbuber bu yagda cevirilir.
• Corba kaseye alinir uzerine hafifce kizgin tereyag gezdirilerek servis edilir.

Tarhana Çorbası

Pınar'la blogumuzu nasıl geliştireceğimiz üzerine konuşuyorduk. Klasik ya da kolay yemeklerin daha çok ilgi gördüğünü fark ettik. Tabi ki değişik,zor ve ilgi çekici yemekler de olmalıydı ama sofraların vazgeçilmezlerini bloga mutlaka koymak gerektiğine inandık....Mesela bu tarif onlardan biri...Kışı hissetmeye başladığım an yaptığım seve seve içtiğimiz bir tat...

Malzemeler (2 kişilik):
3 kaşık tarhana, yarım litre su,2 diş sarımsak, 1 çorba kaşığı biber salçası, 1 çorba kaşığı domates salçası

YAPILIŞI 

* Tarhanayı 1 su bardağı suyun içerisinde çözün.

* Salçayı ve dövülmüş 2 diş sarımsağı yağ ile birlikte kavurun. Sarımsak kokusu çıkıncaya kadar işleme devam edin.

*Tencereye 4 su bardağı suyu (et suyu olursa daha güzel olur) ilave edin ve kaynatın. Çözülen tarhanayı içine ilave edip kısık ateşte koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Üzerini baharatlarla renklendirin.

Notlar: Ben koyu kıvamda seviyorum. İsterseniz yarım bardak daha su ilave edebilirsiniz. Ayrıca çorbanızda pürüz istemezseniz ya da topaklaşma olursa blendırdan geçirebilirsiniz.

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Kış geldiğine göre sıcak bir çorba pişirmenin tam zamanı değil mi?

Malzemeler;
1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı erişte
1 adet soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı tavuk suyu (yoksa sıcak su ve bulyon karışımı)
Sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz, karabiber, pulbiber, kuru nane



YAPILIŞI

• Mercimekler bol suda yaklaşık 15-20 dk boyunca kaynatılır. Kaynadıktan sonra süzülerek kenara alınır.
• Başka bir tencerede, küçük doğranmış soğanlar ve sarımsak yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Soğanlara salça eklenerek bir süre daha çevrilir. Tuz ve karabiber ilave edilir.
• Salçalı soğanlara yavaş yavaş tavuk suyu eklenir.
• Önceden haşlanmış mercimekler ve erişteler tencereye ilave edilir. Erişteler pişinceye kadar 1-2 taşım kaynatılır.
• Küçük bir tavada bir kaşık tereyağ eritilerek, kuru nane ve pulbiber yağda 1  dk'dan az sürede kızdırılır. 
• Bu karışım çorbaya karıştırılır ve bir kaç dakika da bu şekilde kaynatılır.

Domates Çorbası

Salça ve un kullanılarak yapılan çorbanın aksine sadece domates kullanılarak yapılan, basit ama fazlaca lezzetli bir domates çorbası. Domatesin tadını doya doya almak isteyenler için...

Malzemeler; 5-6 adet ortaboy domates, bir avuç arpa şehriye, 2 çay bardagı sıcak su , 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz

Domatesler soyulur ve rendelenir. Küçük bir tencere içerisinde yağ kızdırılarak rendelenen  domatesler ilave edilir. Yaklaşık 20 dakika boyunca domatesler kaynatılır. Pişen domatesler blenderdan geçirilir. İçerisine sıcak su, şehriyeler ve tuz ilave edilerek 10 dk daha pişirilir.

Not : Başka bir yöntem olarak, soyulan domatesler fırına verilip pişirildikten sonra tencereye alınarak aynı işlemlere devam edilebilir.

Ekşili Köfte

Bu hafta kuzenimin doğum günü vardı.. Doğum günü için ona güzel bol kalorili bir sofra hazırlamayı planlıyordum.. Ama rejimde olduğu için benden özellikle ekşili köfte pişirmemi istedi:) Ailecek enn eeenn eeennn ama ennnnnn sevdiğimiz olan  bu yemeği bu sefer de ablam için yaptım.. 5 kişi koca tencere yemeği bir oturuşta bitirdik..

Malzemeler:

Köfteler için: Yarım kilo kıyma, 1 bardak pirinç, 2 soğan, 1 avuç maydanoz, 1 yumurta, tuz, karabiber, un
Çorba için: Et suyu, 4 patates, 2 havuç 
Terbiyesi için: 2 limon, 1 yumurta sarısı

Öncelikle köfteleri hazırladım. Bunun için soğanlar ve maydanozu robottan geçirdim. Karışımı kıymanın üzerine döktüm. Yıkadığım pirinçler, tuz, karabiber ve 1 yumurtayı da harca ekleyerek yoğurdum. Hazırladığım kıymayı 1 saat dolapta dinlendirdim. Daha sonra bir tepsiye bolca un sererek küçük yuvarladığım köfteleri tepside unlayarak biriktirdim. Tepsiyi arada sallayarak köftelerin her tarafının unlanmasını sağladım.

Çorbayı hazırlamak için kaynayan et suyuna doğradığım patetes ve havuçları attım. Onlar biraz yumuşadıktan sonra küçük unlu köfteleri ekledim.Kısık ateşte köftelerin pişmesi 15 dk kadar sürdü. Köfteler piştikten sonra, çorbanın terbiyesi için ayrı bir kapta bir yumurta sarısı ile 2 limonun suyunu birlikte çırptım. Yumurtanın kesilmemesi için çorbanın suyuyla terbiyeyi ılıştırdıktan sonra çorbanın içine karıştırdım. 5 dk da böyle kaynadıktan sonra ocağın altını kapattım..

Not: Ben bu yemeği ekşi sevdiğim için 2 limon kullandım.. Damak tadınıza göre limon miktarıyla oynayabilirsiniz...

Mantar Çorbası

Malzemeler: 10-15 adet Mantar, 1 soğan, 2 çorba kaşığı un, 2 su bardağı süt, su, zeytinyağı, tereyağı

Mantar çorbasını yapmak hem kolaydır hem de zordur...Ben yaptıklarımdan çok azını beğenirim, tam kıvamı bir türlü tutmaz. Hazır krema ile yapınca hem çok ağır hem de çok koyu oluyor...Bana göre bugüne kadar yaptığım en güzel Mantar çorbası..siz de deneyin...

Mantarları yıkadım, yüzeylerindeki tüm siyahlıklarıı alıp sevgilimin bana aldığı fresh expresste dilimledim. Çorba kaşığının yarısı tereyağ, 1 çorba kaşığı zeytinyağını tencereye alıp minnacık doğradığım soğanları atıp kavurdum. Mantarları da hemen arkasına...Mantar pişirirken yüksek ısıya almayı unutmadım. Biraz piştiklerini görünce 2 yemek kaşığı unu serptim. Birbirine girdiğini görürseniz telaş yok, karıştırmaya devam...

Sıra su ve sütte..Olay da burda zaten..1 bardak sıcak suyu ekleyin, tel çırpıcısı ile karıştırın. 2 bardak sütü de hemen arkasına...Sonra kıvamı size kalmış şekilde biraz daha sıcak su ekleyin.. ben koyu sevmediğim için 2 bardağa yakın sıcak su daha ekledim...Tuz karabiber..5-10 dakika kaynadı..Hazıır...

Notlar:

Bu kadar detaylı yazdığıma bakmayın...dünyanın en kolay çorbası...

Yanına da kızartıp üstüne sarımsak sürdüğüm ekmekler vardı...Bu ikiliye bayıldım...

Üzerinde hoş görünmesi için ayrı bir yerde iki üç dilim mantarı kızartıp şekil yaptım...