Parmesanlı Tavuk (Chicken Parmigiana)

Bir çok insan için tavugun en güzel hali bu yemek olabilir :) Bizim evde çoktan favoriler arasına girdi bile !

Malzemeler;

5 Parca tavuk göğüs ( İnceltilmiş)

2 Yemekkaşığı tereyağ

1 çaybardağı zeytinyağı

Un

1 su bardagı rendelenmiş parmesan peyniri

1/2 kg Domates rendesi
1/2 kutu domates püresi
1,5 tatlı kaşığı şeker

4 diş sarımsak

1 büyük soğan

1/2 bardak kırmızı/beyaz şarap
4-5 yaprak fesleğen
tuz, karabiber









YAPILIŞI

• Tavuk parçaları yatay olarak ikiye bölünür ve un, karabiber, tuz karışımına bulanır.
• Tavada zeytinyağ ve tereyağ kızdırılır. Una bulanmış tavuklar bu yağda arkalı önlü kızartılır.
• Kızarmış tavuklar kenara alınır.
• Tavada kalan aynı yağa, küçük doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenir, 5 dk kadar kavrulur.
• Soğan sarımsakların üzerine şarap ilave edilir ve şarabın yarısı çekene kadar pişirilir. ( Şarap yerine tercihe bağlı olarak tavuk suyu kullanılabilir.)
• Rendelenmiş domatesler, domates püresi ve şeker ilave edilir ve en az 30 dk boyunca pişmeye bırakılır.
• Domatesler pişince kızarmış tavuklar, yarısı domatesin içinde kalacak şekilde yerleştirilir.
• Tavukların üzerine bolca parmesan peyniri serpilir, fesleğen yaprakları ilave edilir. 
• Tencerenin kapağı kapatılarak, peynir eriyinceye kadar (10 dk kadar) pişirilir.
• Spagetti Makarna eşliğinde servis edilebilir.