Humus

Malzemeler;

2 Su bardağı nohut

1 çay bardağı tahin

2 limon

2-3 diş sarımsak

Zeytinyağı

Yarım çay kaşığı Kimyon

Toz kırmızı biber

Tuz

Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi humusun tarifini vermeden olmazdı sanırım.. Ancak Humus demişken, Seda'dan bahsetmemek olmaz sanırım.. Bizim için elinde koca bir tabak humus ile Seda kapıyı çalmışsa o gecenin yılbaşı akşamı olduğu aşikardır!  Bu tarifi canım arkadaşım Seda'ya armağan ediyorum.. Belki bu tarif sayesinde seneye humusu annesine yaptırmak yerine kendisi deneyebilir :=)

YAPILIŞI

• Bir gece öncesinden ıslatılmış nohutlar haşlanarak kabuklarından ayrılır.
• Sarımsaklar rendelenir.
• Nohutlar rondodan geçirilir ve bir kaseye alınır.
• İçerisine tahin, limonsuyu, rendelenmiş sarımsak, kimyon ve tuz eklenir ve karıştırılır. Eğer kıvamı koyu olmuşsa bir kaç kaşık su ilave edilerek yumuşatılmalıdır.
• Hazırlanan humus servis tabağına alınır ve üzerine toz kırmızı biber ekilerek zeytinyağı gezdirilir.

Not: Sucuk veya pastırmalı yapılacaksa malzemeler zeytinyağı yerine tereyağında kavrulup humusun üzerine dökülmelidir.